艾景奖

01 校园餐厅V3.0

近年来国内高校餐厅的改造呈现出繁荣与多元的趋势，从单纯更新用餐家具的校园餐厅建设V1.0；到改变就餐环境，增加装修投入力度，进一步向社会餐厅的舒适化方向发展的特色餐厅V2.0。而随着教育改革的推进，顺应校园空间多元化、复合化趋势，打破对校园食堂的传统认知，创造全新的校园生活学习体验，打造“文化、智慧、现代、生态”的创新型校园餐厅V3.0将成为必然的选择与方向。

校园食堂作为校园的第二大脑，具备时间上的规律性和确定性，是学生、老师聚集量最高的场所。在空间规划、时间利用上能得以有效的组织和安排，它就不再是仅仅满足正常的就餐这一单一功能，还可以成为学习、研讨、社交的空间。

思序有幸可以将校园食堂3.0这一创新设计策略付诸于云南省玉溪第一中学学生餐厅的设计实践中。

02 微笑的笑脸餐厅^^

云南省玉溪第一中学坐落在富饶美丽、滇中腹地云烟之乡、聂耳故乡、花灯之乡的云南省玉溪市，是一所市办省重点中学“云南省一级一等完全中学”、 “全国现代教育技术实验学校”。

玉溪一中师生餐厅“穗丰楼”作为玉溪首个中学校园食堂V3.0理念创新项目，需求是化解校园近四千名师生高峰期高密度用餐的难题，同时结合学校的运营理念打造一个环境优越、管理先进的省级标杆食堂，力求使其成为传播校园历史文化，树立学校品牌与形象的最佳场所。

屋顶花园的平面呈弧线形态，好似弯弯笑脸，一中的师生们都亲切地称呼我们的食堂为“笑脸餐厅”。

03 智慧生态的幸福“食间”

“笑脸餐厅”的设计总体贯彻科技智慧、绿色生态、文化多元、现代活力这四大设计策略。采用一套完善的智能数字化用餐系统，引进科技性智慧系统RFID技术进行智能结算；强化绿化元素的丰富植入，建立多层次的绿化体系；打造适应性强的多元主题空间，让食堂真正成为名副其实的校园服务综合体。颠覆传统食堂的单调和乏味，以舒适、轻松和活力的表现手法，为校园师生们创造了一个充满幸福感与观赏性的就餐空间。

从零点自选、定额自助、自动称重、智能支付到用餐后餐余全自动回收，构建食堂智慧场景，演绎食堂无限可能。在“笑脸餐厅”，可容纳1760人同时用餐。学生取餐后只需将餐盘放入结账台“计价区”就能知道餐费，通过人脸识别就能“秒速”结账，学校3300名师生的取餐工作半小时就能完成。

室内满眼绿色，餐桌椅以矩阵形式整齐排列，方正整齐、边界清晰，白色和淡绿色的座椅与遍布的绿植相呼应，让自然气息充满餐厅空间。

设计打造适应性强的多元主题空间，使其在不同应用的场景下，可以呈现不同的特色。每一种主题下，通过不同空间系列的规划与收放有致的组合，使功能复合性与定制化结合，让食堂真正成为名副其实的校园服务综合体。在选材上，使用现代材料，亚克力人造石和浅色生态木材料，以及枫木色的弯曲人造板座椅和白色防火板桌面，从而表现温馨高雅的就餐环境。

04 场景构成与空间布局

设计赋予首层核心就餐的场景体验主题为“生态农场”。学校正常运营的早、中、晚高峰就餐时段主要集中于首层。设计以优先满足高峰就餐时段的进出顺畅，避免拥堵与对流冲撞。

分层规划人流动线，确保高峰易疏散、日常易抵达、落座方便、离席顺畅等作为空间动线设计原则，按照就餐与各类功能使用方式与强度的差异进行规划，建立空间秩序。

根据具体流线关系做进一步细化与分区，利用家具与布置关系设计不同形式的就餐条件，进一步创造首层大空间的丰富性。

二层相较于首层更为安定，人流密度稍低。设计根据位置光线条件、人流组织的不同，创造更加丰富多元的用餐体验，促进交流，鼓励多种形式的主题活动。

我们在这层使用了蓝色这一跃动的色彩，创造了明亮活泼的视觉焦点，成功为空间减噪。明快的色彩在简练的线条交错碰撞出自由的构想，营造井然有序的用餐区。

更细腻的设计手法是使用不同深浅层次的蓝色餐椅，区分设置民族特色清真主题餐厅和青春主题、文学主题、自由主题等空间，既可以适应餐饮，也能变身主题展区的空间作为进入学术交流区的前续空间，突出本案“文化食堂”的特色。

05 不仅仅是餐厅

食堂三层为教职工就餐空间，同时设置为校内及校际间的学术交流区域。设计用一个虚实结构的廊架打破一望到底的单调空间，高低错落的空间布局丰富了视觉层次，为穿梭在其中用餐人们增添了无穷乐趣。

吧台的融入让探讨、聚会与分享成为发生于餐厅的另一种空间体验。三楼的椅子使用靛蓝色单人沙发，稳重舒适。为了凸显空间布局转换，设计采用大面积木饰面融入，冷静的空间因融合自然的色调而变得温暖。

从三层空间还能走到屋顶空中花园，届时放置若干组雅座，老师和学生可以到此饮茶、闲谈、看书，俨然一处茵茵绿洲。

寄语

一日三餐，老师和学生们走进氤氲着热腾腾烟火气息的食堂，都会燃起对生活与美食热爱与渴望。在每一个忙碌而又熟悉的学习与工作日常中，在 “笑脸餐厅”的三餐“快乐食间”寻找归属与温度，让热气腾腾的饭菜，舒适宜人的环境带来快乐和力量。